Prague

Perché sur sa colline, le château de Prague domine toute la ville. Son immense enceinte renferme des trésors fabuleux. Visiter le château mène au palais royal avec son exceptionnelle salle de réception, à la cathédrale gothique Saint-Guy, à la basilique Saint-Georges du Xe siècle, et à ses tours, dont la plus connue est la tour poudrière.

Josefov est le quartier juif de Prague, où boutiques de luxe, restaurants et synagogues se côtoient. Remonter la rue de Paris est l’occasion de jeter un œil aux maisons et aux bâtiments sublimes. Lors d’une excursion dans ce quartier, il faut se rendre au magnifique musée juif et au cimetière juif, où les sépultures sont enveloppées par la nature.

Ce complexe impressionnant jésuite regroupe l’église Saint-Sauveur, la tour astronomique et la pépite de la visite, la bibliothèque. De style baroque, elle éblouit du sol au plafond. Fresques, boiseries, colonnes, parquet… tout est épatant. La bibliothèque conserve des milliers de manuscrits scientifiques et des dizaines de globes terrestres. Magique !

Direction place de la Vieille Ville, Staroměstské náměstí, pour vivre l’animation pragoise. La place vaut le coup d’œil ne serait-ce que pour ses monuments aux façades baroques. Cafés, bars et restaurants aménagent leurs terrasses dans ce décor historique. Par ailleurs, les artistes de rue viennent y montrer leurs talents.

Un monde imperceptible existe à Prague. Pour en avoir un aperçu, il faut ouvrir les yeux bien grand. La nuit venue, les habitants prennent le chemin de bars et clubs, mais pas n’importe lesquels : ils sont souterrains. D’anciens abris anti-bombes ont été réhabilités pour y faire la fête. Ils se cachent souvent derrière une porte discrète.

Plat emblématique de la République tchèque, mais aussi de la Hongrie, le goulash est un plat parfumé et réconfortant. Sorte de ragoût, le goulash est préparé avec du bœuf, de la bière et du paprika, épice très utilisée dans la cuisine de l’Europe de l’Est. Selon les variantes, des poivrons, tomates, pommes de terre complètent le plat.

À Prague, l’une des douceurs qui fait fondre les habitants et les voyageurs est le trdelník. Originaire de Slovaquie, il fait des ravages partout dans la capitale tchèque. De la pâte à gâteau est enroulée sur un tube, puis enveloppée de sucre, cannelle, noix de coco ou noisette, et mise à cuire au-dessus d’un feu de bois. Son goût fumé rend le trdelník très original.