Faro

La cathédrale Sé de Faro est incontournable. L’un des plus remarquables édifices religieux d’Algarve mêle des éléments gothiques, Renaissance et baroques. À l’intérieur, un retable, des azulejos, une chapelle et le tombeau d’António Pereira da Silva, évêque d’Algarve au début du XVIIIe siècle, sont à contempler de près.

À Estoi, 10 km au nord de Faro, un site archéologique met en lumière les vestiges d’une villa romaine du IIe siècle après J.-C. Des bains très bien conservés ont été découverts avec de superbes mosaïques aux motifs marins. Cette escale dans le passé est l’une des plus enrichissantes de la région.

Une visite surprenante vous attend à la Capela dos Ossos, la chapelle des os. Âmes sensibles s’abstenir. Tout à côté de l’église Nossa Senhora do Carmo, des crânes et ossements sont imbriqués dans les murs. Le cimetière ne pouvant plus accueillir de dépouilles, les os en surnombre ont été emmurés. Le spectacle est à la fois funèbre et fascinant.

Envie de prendre un verre ou de manger en terrasse ? La Rua Santo António est l’une des rues les plus animées de Faro. Vous y trouverez de nombreux cafés, bars et restaurants agréables. La sangria et les plats régionaux sont à la carte ! La Rua Vasco da Gama cache aussi des restaurants sympathiques.

Au restaurant Portas de São Pedro, vous goûterez aux plats typiques de l’Agarve et aux tapas portugaises. Simple mais fraîche, la cuisine régalera les voyageurs curieux. Chacun y trouvera son bonheur : fruits de mer grillés (poulpe par exemple), charcuteries, fromages… Les saveurs de Faro réveillent les papilles.

Ce plat portugais est l’un des plus réputés d’Algarve. La cataplana désigne à la fois la recette et l’ustensile dans lequel elle cuit, sorte de wok fermé. Pour la préparer, il faut des fruits de mer, des poivrons, du chorizo et du jambon ou du lard. La version aux palourdes est sans conteste celle qui connaît le plus de succès.

Le bolus alfarroba prend des allures de gâteau au chocolat, mais il n’en est rien. L’alfarroba, ou le caroubier, est un arbre dont est extraite une pulpe. Celle-ci est séchée, puis réduite en farine pour cuisiner. Sa couleur brune et son goût légèrement amer ressemblent fortement à ceux du cacao. Ne vous laissez pas tromper !