Dublin

Un voyage à Dublin est l’occasion de découvrir un bijou d’architecture : le Trinity College. Bâtie à la fin du XVIe siècle, l’université vit passer de nombreuses figures de la littérature : Oscar Wilde, Samuel Beckett, Bram Stoker… Passage obligé dans la bibliothèque et sa long room. Cette magnifique salle expose le Livre de Kells, manuscrit du IXe siècle enluminé.

Au cœur de Dublin, la Guinness Storehouse raconte l’histoire de la bière brune si emblématique de l’Irlande. De la création de la marque à la fabrication de la boisson, l’itinéraire retient l’attention du visiteur grâce à sa mise en scène remarquable. En prime : une pinte offerte au dernier étage, sur la terrasse panoramique.

Ouverte en 1796, la Kilmainham Gaol propose une expérience à la fois fascinante et horrifiante. La visite mène aux cellules sans fenêtre, à la cour de promenade et quelques autres pièces. Entre ses murs furent emprisonnés voleurs, mendiants, assassins et acteurs de l’Insurrection de Pâques, révolte pour l’indépendance de l’Irlande.

S’il y a bien un quartier pour faire la fête à l’irlandaise, c’est celui de Temple Bar. Restaurants, bars, mais également galeries d’art et centres culturels invitent les voyageurs à plonger dans la culture dublinoise. Jetez un œil au bar le plus réputé du quartier : le Temple Bar avec sa devanture rouge.

En quête d’un restaurant atypique ? The Church surprend par son cadre déconcertant. Installé dans une ancienne église, le restaurant a conservé l’architecture d’origine. Ici, pas de fast food, mais des produits frais et locaux pour des plats irlandais savoureux. Comme le lieu est très prisé, il est recommandé de réserver.

Les Irlandais cuisinent beaucoup de ragoûts. À Dublin, celui qui remporte les suffrages est le beef and Guinness stew. Du bœuf et des légumes mijotent tranquillement, arrosés de Guinness, la fameuse bière brune. Si vous aimez ce plat, goûtez à la tourte à la Guinness. Le ragoût est simplement recouvert de pâte.

Impossible d’échapper au célèbre irish coffee lors d’une échappée à Dublin. Proposé aussi bien en cocktail qu’en dessert, l’irish coffee est à consommer avec modération. Du whisky est mélangé à du café. Le tout, légèrement sucré, est surmonté de chantilly. Un délice qui réchauffe lors des jours de grisaille.