Calvi

Érigée par les Génois au XIIIe siècle, la citadelle a été renforcée au fil du temps pour faire face aux diverses menaces. Son enceinte renferme bien des trésors : le palais des Gouverneurs, la Poudrière, la cathédrale Saint-Jean-Baptiste et l’oratoire Saint-Antoine. Fait controversé, la maison natale de Christophe Colomb se trouverait également dans la citadelle.

En contrebas de la citadelle, une petite tour ronde joue les prolongations. Bien que rattachée aux remparts, la tour du Sel se situe tout au bord de l’eau, sur la marina. Cette tour de guet bâtie à la fin du XVe siècle servait d’entrepôt à sel. Ce n’est qu’en 1934 qu’elle fut accrochée à la citadelle. Les remparts et la tour sont classés aux monuments historiques.

Considérée comme le plus bel édifice religieux de Calvi, l’église Sainte-Marie Majeure mérite qu'on s’y arrête quelques instants. Sa façade rose et beige attire immédiatement l’œil du passant. Construite au XVIIIe siècle, elle présente un style baroque relativement épuré à l’extérieur. L’intérieur, plus sophistiqué, est décoré de peintures et sculptures.

Ville de bord de mer, Calvi dispose d’un joli petit port où flottent les bateaux amarrés. Restaurants et bars abondent dans ce cadre agréable. Que ce soit pour un verre ou un repas, le port est un lieu à l’ambiance animée. Des artistes de rue égaient les soirées avec des spectacles amusants.

Au cœur de Calvi, une oasis répond au nom de place Marchal. Savourer un repas dans l’un des restaurants de la place est un petit bonheur loin de l’agitation. Charcuterie, fromages et autres plaisirs gustatifs s’apprécient pleinement. La fontaine et les oliviers apportent indéniablement une touche méditerranéenne.

Sur l’île de Beauté, les poissons occupent une place importante dans la gastronomie. L’aziminu est certainement le plat qui illustre le mieux la richesse de la Méditerranée. Pour cette bouillabaisse corse, daurade, loup, rascasse, merlan et bien d’autres poissons peuvent être choisis. Le fumet maison rehausse le tout. Quelques petits crabes sont également plongés dans l’aziminu. 
 

En Corse, et donc à Calvi, existe un dessert incontournable : le fiadone. Sorte de flan ou de cheesecake, le fiadone est un gâteau qui se prépare avec du brocciu, du fromage de brebis. Avant de le dévorer, un temps de réfrigération est nécessaire. Le fiadone est rafraîchissant et gourmand avec sa pointe de citron.