Séville

C’est à l’occasion de l’Exposition ibéro-américaine de 1929 que fut construite la place d’Espagne. En demi-lune, elle est ceinte par le palais et ses galeries menant à deux tours. L’ensemble de style Renaissance est magnifiquement décoré de briques rouges et de carreaux de faïence bleue. Canal, ponts et fontaines subliment la place.

Patrimoine mondial, l’alcazar de Séville est un complexe palatial édifié à la fin du XIe siècle. Il subit de nombreux aménagements au fil des siècles et des occupants. Éléments mudéjars, Renaissance, gothiques et baroques s’admirent dans les divers et somptueux bâtiments. Le palais de Pierre Ier, le palais gothique, la salle de justice, etc., sont entourés de merveilleux jardins.

Ancienne mosquée, la cathédrale présente des styles, entre autres, gothique et Renaissance. Ce chef-d’œuvre architectural monumental abrite le tombeau du navigateur Christophe Colomb. Les traces de la mosquée n’ont pas toutes été balayées, comme le démontre la Giralda. La présence de ce minaret peut étonner, mais offre l’opportunité rêvée d’admirer Séville depuis son sommet. 

Lors d’un séjour à Séville, il faut se laisser tenter par un spectacle de flamenco. Musique, chant et danse s’accompagnent pour une représentation pleine de sensualité. Pour découvrir le flamenco, le quartier de Triana est le rendez-vous idéal. Des spectacles gratuits et payants se déroulent régulièrement dans les bars et les clubs.

Sur les rives de Guadalquivir, le mercado Lonja de Barranco est à ne pas louper. Ce marché est installé dans un édifice conçu par Gustave Eiffel, rien que ça ! À l’intérieur, des stands de cuisine du monde et traditionnelle proposent des plats et produits succulents. Le marché gourmand accueille également des expositions et des événements culturels.

La pavía de bacalao est un beignet typique de Séville. À commander en tapas, la pavía est réalisée avec des morceaux de morue dessalée enrobés de pâte à friture rehaussée de bière et d’épices. La pavía est alors frite dans de l’huile d’olive. Un régal ! Il est possible de la préparer avec d’autres poissons.

En Andalousie, la chaleur est propice à la dégustation du fameux gaspacho. Cette soupe froide de légumes est un repas rafraîchissant bienvenu lors des beaux jours. Tomates, poivrons, oignon et concombre sont mixés avec du pain et de l’huile d’olive. Des croûtons, et tout autre ingrédient, peuvent être trempés dedans.