Héraklion

Héraklion accueille les voyageurs dans son port vénitien gardé par la forteresse Rocca al Mare. Un tour des remparts invite à faire connaissance avec la ville. Découvrez les fontaines, les places et les églises. Saint-Minas est la cathédrale orthodoxe d’Héraklion construite au XIXe siècle. Jetez un œil aussi au musée archéologique, il dispose de très belles collections.

À 5 km d’Héraklion, le site de Knossos est incontournable. Lors des fouilles a été retrouvé un palais grandiose. Celui-ci se superpose à un plus ancien, bâti vers 2 000 av. J.-C. Des catastrophes naturelles ont ravagé à de multiples reprises Knossos. L’archéologue Evans pensait avoir trouvé le palais de Minos, grand roi de Crète et constructeur du labyrinthe du Minotaure.

Dans l’ouest de la Crète apparaît le parc de Samaria et ses gorges. De Omalos à Roumeli, elles parcourent 16 km qu’il est possible de suivre de mai à octobre. Tout en descente, le sentier vous transporte dans la nature crétoise et ses trésors. Plantes et animaux vous accompagnent le long du chemin, jusqu’à la mer.

À Héraklion, et sur toute l’île, il est aisé de trouver des souvenirs. Couteaux, objets en cuir (beaucoup de bottes), céramiques, vannerie, etc., sont fabriqués par de véritables artisans. Pour dénicher de magnifiques ouvrages tissés ou brodés, rendez-vous dans le village d’Anogia.

La Crète est dessinée par des vignobles produisant de très bons vins, notamment des rouges. Peza, Arhanès, Dafnès et Sitia sont des AOC à découvrir sur la route des vins. De la région d’Héraklion à la Canée, en passant par le plateau de Lassithi, vous goûterez des vins de caractère.

Il n’y a pas qu’en France que les escargots sont consommés. Les Crétois en sont également très friands. Si vous reherchez une recette traditionnelle, celles des escargots boubouristi est faite pour vous. Ils sont mis dans l’eau, puis cuits à la casserole avant d’être frits à la poêle dans de l’huile d’olive. La cuisson se termine en ajoutant des herbes et du vin ou du vinaigre de vin.

En Crète, vous n’échapperez par aux kalitsounias. Ces délicieuses petites tartes, ou petits chaussons, sont réalisées avec du mizithra, ressemblant au fromage blanc. Elles sont aromatisées à la cannelle, mais il est possible d’en trouver au miel ou à un autre parfum. Les Crétois les préparent souvent à l’approche de Pâques.