Bastia

C’est avec l’arrivée des gouverneurs génois au XVe siècle que prennent forme la citadelle et son palais. Le palais, ancienne résidence des gouverneurs, abrite aujourd’hui le musée d’Histoire de Bastia. Après la visite, un tour des remparts et de l’église Sainte-Marie s’impose. Richement décorée, l’église est l’une des plus belles de Bastia.

Même les visiteurs peu portés sur le patrimoine religieux devraient être conquis par cet édifice baroque. Bâtie au XVIIe siècle, l’église Saint-Jean-Baptiste s’élève dans le quartier de la Terra Vecchia, quartier du port. Il s’agit de la plus grande de Corse. Les marbres, peintures, sculptures et l’orgue sont remarquables.

À 8 km au sud de Bastia émerge une perle naturelle : l’étang de Biguglia. Cette réserve naturelle de près de 2000 hectares est l’endroit idéal pour observer la faune et la flore locales. Les passionnés d’ornithologie seront comblés, la réserve compte plus de 250 espèces d’oiseaux ! L’éco-musée est le point de départ d’une boucle autour de l’étang.

Pour une soirée animée ou un repas, le vieux port est le lieu idéal. De nombreux bars et restaurants déploient leurs terrasses afin de profiter des couchers de soleil. Les bateaux flottent amarrés aux quais, la citadelle surveille l’entrée et l’église Saint-Jean-Baptiste hisse ses campaniles depuis la place du marché.

À la recherche d’un petit restaurant convivial et typique ? U Paisanu régale les palais avec une cuisine authentique. Les produits servis ici proviennent de petits producteurs locaux, alors que la charcuterie savoureuse est faite maison. C’est un repas aux accents corses dans un cadre traditionnel qui vous attend.

Les villes du bord de mer comme Bastia cuisinent beaucoup les crustacés et les poissons. L’une des spécialités de Corse : les sardines farcies au brocciu. Les sardines sont garnies d’un mélange à base du fromage corse, d’œuf, de ciboulette et d’ail. Elles sont ensuite enroulées sur elles-mêmes, puis cuites. À déguster chaud, avec un vin insulaire.

Ces petits beignets sont traditionnellement réalisés pour la fête de Saint-Joseph, le 19 mars. Saint-Joseph est l’un des patrons de Bastia. Les panzarotti sont confectionnés avec de la farine de pois chiches et parfumés à la fleur d’oranger et au citron. Un véritable délice corse. Une autre variante est possible, il faut alors remplacer la farine de pois chiches par du riz !